雲吞麵在香港可以說是其中一種附有傳統古早味的美食，位於灣仔修頓籃球場對面的永華麵家已有幾十年历史，永華賣的是用竹昇打的廣東正宗雲吞麵，雲吞呈小散尾，份量不大，餡料豬肉蝦肉均等，老一代的雲吞麵使用竹笙打出來的(人腳跨坐在竹竿上，彈跳式的压出竹昇麵)不像現在機器代替. 聽說這樣压出來的麵吃起來很有彈性，跟台灣很Q的口感不一樣喔！他的感覺比較偏向吃日本料理的蝦子卵那種口感，咬下去會爆開的感覺. 他每一桌都有免費的醃製白蘿蔔可以配雲吞麵，搭配起來感覺還不錯，可減少香港湯底一貫偏鹹的腻感~
香港就這麼一家，他沒有開分店所以吃的同時很有回到香港以前英國殖民時期的feel^^
地址:灣仔軒尼詩道89號地下
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